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2016-07-05 14:07 【 】【我要纠错】  来源:龙都国际娱乐整理
为帮助考生更好地复习2016年公共营养师考试,龙都国际娱乐特收集整理“公共营养师营养知识介绍”,祝大家学习愉快。 小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。 小白菜所含的钙是大白菜的2倍,含维生素C约是大白菜的3倍多,含有的胡萝卜素是大白菜的74倍,小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 小白菜性平,味甘,具有解热除烦、利水散结、健胃通肠、行气祛淤等功效,适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症,并有一定的减肥与防癌作用。 小白菜与香菇、蘑菇、笋合称植物“四宝”。 小白菜性喜冷凉,又较耐低温和高温,几乎一年到头都可种植、上市,所以是人们经常食用的一种普通蔬菜。其营养价值和食疗功效都非常多。 营养及功效: 1、含有维生素C.不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质。 2、小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的菜,其中所含的维生素C是白菜的3倍多,钙是白菜的2倍。
责任编辑:红
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